Mini quiches

Afbeelding

Mini quiches

Mini quiches, supersimpel en indrukwekkend!

Ik heb deze mini quiches gemaakt voor Oudjaarsavond. Iedereen zou ‘iets’ meenemen. Wat natuurlijk het resultaat had dat we heeeel veel lekkers te eten hadden. Dit was mijn bijdrage, zo maak je het:

Nodig:
Muffin bakblik
boter of bakspray
hartige taart deeg (ik gebruik ongeveer 1 plakje voor 2 quiches)

Vulling 1:
ei en melk
spekjes
broccoli

Vulling 2:
ei en melk
Feta
Cherrytomaat

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de bakvorm licht in. Leg de hoek van een plakje deeg in het vormpje en duw het aan. Snijd het deeg dat over de rand komt voorzichtig weg. Dit restje kun je gebruiken voor de volgende quiche, het is wat gepuzzel maar het lukt :).
Ga zo door tot je blik vol is. Zorg dat alle naadjes goed op elkaar aansluiten, het ei mag er niet doorheen lekken.

Maak een mengsel van alleen ei, een beetje melk en wat zout en peper, klop dit.
Maak alle ingredienten klaar voor de vulling: kook de broccoli kort en snijd in kleine roosjes, bak de spekjes uit, snijdt de feta in kleine blokjes en halveer de tomaatjes. Verdeel de vulling over de quiche-bakjes. Giet het eimengsel over de vulling heen, doe ze niet te vol. Bij de broccoli/spekjes heb ik wat komijn toegevoegd, bij de tomaat/feta is bijvoorbeeld oregano lekker.

Waarschijnlijk hoef je ze niet zo lang te bakken als de verpakking van het deeg zegt. Bij mij was 20-25 minuten voldoende.

Het leuke aan deze quiches is dat ze er leuk uit zien, warm en koud lekker zijn en je iedere keer andere vullingen kunt bedenken. Geitenkaas en spinazie? Zalm en broccoli? Ik ga ze nog vaak maken 🙂

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s