Goulash met rundvlees

Standaard

Als je niet zo van winterse stamppotten houdt zoals ik 😉 zijn er nog genoeg andere winterse gerechten om te maken. Goulash kende ik alleen nog uit een pakje, dus ik heb na wat studeren op verschillende recepten, mijn eigen gemakkelijke versie gemaakt. Ik maakte ongeveer 2 porties.

Ingrediënten:

  • 300 gram rundvlees (ik gebruikte stooflappen)
  • groene en gele paprika
  • 3 sjalotten
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 tomaten
  • 500 ml groentebouillon
  • 2 theelepels pittig paprikapoeder
  • 1 theelepel karwijzaad
  • evt. paar eetlepels crème fraîche/kookroom
  • zwarte peper
  • olijfolie

Laat het vlees op kamertemperatuur komen en snij in even grote reepjes of blokjes. Snij de paprika, tomaten en sjalotten in kleine stukjes. Maak de bouillon alvast klaar.

Fruit de sjalotten in een flinke scheut olijfolie. Voeg de paprika en tomaten toe en bak even mee. Vervolgens voeg je de tomatenpuree toe, deze bak je even mee. Voeg vervolgens de kruiden toe en bak alles nog een paar minuten. Schuif alle groenten even naar de zijkant van de pan en bak het rundvlees even aan, alleen de buitenkant hoeft bruin te zijn want je gaat nu stoven! Voeg de bouillon voor de helft toe en doe een deksel op de pan. Als de bouillon ingekookt is voeg je meer toe. Na ongeveer een uur (mag ook meer zijn, gewoon blijven proeven) heb je een pan vol goulash! Voor een romige goulash voeg je nog een paar eetlepels (naar smaak) crème fraîche of kookroom toe.

Je kunt 20 minuten voor het einde wat kleine blokjes aardappel toevoegen. Ook lekker met rijst, pasta of gnocchi.

Ik ben vergeten een foto te maken van het eindresultaat (ik had honger ;-)) dus voor één keer een foto van de ingrediënten!

ingredientengoulash.jpg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s