Nasi-zonder-pakjes

Standaard

Ik weet niet of je het herkent, maar ik heb van die dagen dat ik geen zin heb om te koken of boodschappen te doen. Dan ‘doe ik maar wat’ met ingrediënten die ik nog in huis heb. Soms pakt dat goed uit, zoals vandaag! Na een kort rondje Googlen en terugdenken aan de kookles in Thailand wist ik wat ik moest doen om nasi te maken… Wat heb je nodig voor nasi zonder pakjes?

Voor 2 personen. Duur 15-30 minuten. (wat langer als je zoals ik rijst gebruikt die 25 minuten moest koken 😦 )

  • 150 gram rijst (zilvervlies of witte)
  • 200 gram winterpeen
  • 200 gram boontjes
  • 2 á 3 eieren
  • 1 teentje knoflook
  • 2 volle theelepels djinten (komijn)
  • 1 volle theelepel djahé (gember)
  • 1,5 eetlepel sambal oelek
  • ketjap manis
  • gebakken uitjes
  • (wok)olie

nasi.jpgKook de rijst volgens de verpakking. Hak de knoflook fijn en snij de boontjes in stukjes en de winterpeen in plakjes en die weer in kwarten. Stoom of kook de groenten ongeveer 5 minuten. Verhit een scheut olie in een wok en bak de knoflook, gember en komijn even aan. Voeg de groenten toe en bak mee. Schuif de groenten even naar één kant van de pan en kluts de eieren op het vrije gedeelte van de pan. Laat het ei stollen maar blijf er door roeren met een vork. Als het ei begint te stollen roer je het door de groenten tot je alleen nog kleine stukjes ei ziet. Voeg de gekookte rijst toe en bak even mee op hoog vuur. Zet het vuur weer lager en breng op smaak met ketjap manis en sambal. Serveer met gebakken uitjes.

Je kunt natuurlijk ook andere groenten gebruiken zoals paprika, taugé, bosui, sugar snaps, peultjes, etc. en stukjes ham, kip of garnalen. Nasi is in Azië een gerecht waar restjes vlees, rijst en groenten worden verwerkt, ben dus creatief 🙂 .

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s