Appel/noten -en perentaartjes

Standaard

Wie jarig is trakteert! Het is alweer even geleden, maar deze appel/noten en perentaartjes waren een succes op mijn 28e verjaardag vorige maand.

Wat heb je nodig voor 12 mini taartjes? (6 met appel/noten en 6 met peren)

  • 200 gr zelfrijzend bakmeel
  • 125 gr boter (zorg ervoor dat deze op kamertemperatuur is!)
  • 100 gr suiker + 40 gram voor de vulling
  • 1 losgeklopt ei
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1/2 zakje vanillesuiker
  • 2 appels
  • 2 peren
  • een zakje ongezouten notenmix (ik had de noten/cranberry mix van AH)
  • snufje zout

Verder: 1 muffinvorm & beslagkom.

Hoe maak je ze?

Verwarm de oven voor op 180°C en vet de muffinvorm in met een beetje boter of bakspray.

Meng in een beslagkom de boter met de suiker, vanillesuiker, een snufje zout en de helft van het losgeklopte ei. Voeg hierna het zelfrijzend bakmeel toe en kneed het deeg tot alles goed gemengd is.

Snijd  de appels en peren in kleine stukjes. Doe de appels met de noten (ongeveer half/half) in een bakje met wat suiker en kaneel. Doe de peren in een ander bakje met wat suiker en kaneel.

Neem ongeveer 2/3e deel van het deeg en bedek hiermee de muffinvormpjes. Zorg dat je een goede rand hebt bij elk muffingat, anders krijg je ze er straks moeilijk uit. Ik spreek uit ervaring ;-). Vul de vormpjes met het fruitmengsel, ongeveer zo hoog als je de rand hebt gemaakt. Maak de appeltaartjes af met het overige deeg. Je kunt natuurlijk een klassiek vlechtwerkje maken. Wat ik deed was wat extra bloem en suiker toevoegen aan het deeg zodat het wat droger werd. Als je dit deeg tussen je handen tot kruimels wrijft heb je kruimeldeeg om je taartjes mee af te maken.

Bak de taartjes 30-40 minuten in de oven. Laat goed afkoelen voor je ze uit de vorm haalt. Enjoy!

appelnotenperen.jpg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s