Salade met serranoham, walnoten, perzik en balsamico

Standaard

Ik loop een beetje achter met bloggen, maar begin mei was ik weer aan de beurt met de eetclub. Een paar gerechten die ik maakte wil ik toch graag nog met je delen, dus die zie je de komende tijd alsnog langskomen! In deze post het recept van een salade die ik als voorgerecht maakte. Volgens mij komt het recept oorspronkelijk van Matt Preston, een chef die ik vooral ken van Masterchef.

Wat heb je nodig voor 2 porties?

  • Pakje serranoham
  • Kleine zak rucola
  • 2 perziken*
  • Rolletje zachte geitenkaas
  • 2 handjes pecannoten
  • 6 blaadjes munt
  • +/- 40 ml balsamico azijn
  • +/- 40 gram suiker

* Ik gebruikte perziken uit blik omdat verse nog niet in de winkel lagen. Verse zijn natuurlijk wel lekkerder en kun je grillen, dat deed ik nu niet.

Hoe maak je het?

Maak de balsamicodressing door de balsamico azijn te verwarmen en er dan suiker bij te voegen. Laat dit inkoken tot het een stroperig geheel wordt. Snijd de perziken in partjes en grill deze tot er van die grillstreepjes op zitten. Breek de noten in stukjes en snijd de munt fijn.

Leg de rucola op het bord en verdeel de perziken, noten, geitenkaas en serranoham erover. Maak af met een scheutje van de balsamicostroop, peper en zout naar smaak en een beetje munt.

saladeperzik2

Een gedachte over “Salade met serranoham, walnoten, perzik en balsamico

  1. Peer Daamen

    Lekkerrrrrrr Feppie!

    *********************************************************************

    Confidentiality Notice: This email message, including any attachments, is for the sole use of the intended recipient(s) and may contain confidential and privileged information. Any unauthorized review, use, disclosure or distribution is prohibited. If you are not the intended recipient, please contact the sender by email and destroy all copies of the original message.

    *********************************************************************

    Date: Wed, 22 Jul 2015 18:12:22 +0000 To: peerdaamen@hotmail.com

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s