Tortillas met biefstuk en harissamayonaise

Standaard

Tijdens een van de eetclubavonden kwam ik bij de gastvrouw van die avond dit boek tegen, uit een serie van Delicious. Ik bladerde erdoorheen en zag meteen allerlei heerlijke recepten die goed te maken waren, zonder eindeloze lijst van ingrediënten die je in huis moest halen. Recepten die dus ook prima doordeweeks kunnen, origineel én lekker zijn. Nou, wat wil je nog meer 😉 ? Ik kocht het boek dus, en dit was het eerste recept dat ik eruit maakte. Inmiddels al twee keer dus het is een succes wat mij betreft!

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 2 biefstukjes
  • 2 avocado’s
  • 2 á 3 gegrilde paprika’s uit pot
  • klein blikje mais
  • evt. klein blikje linzen
  • 4 grote tortillawraps
  • 6 eetlepels mayonaise
  • Tube of potje harissapasta
  • 1 limoen
  • klein handje (verse of diepvries) koriander

Zo maak je het!

Maak eerst de salade in een bak door de paprika’s en avocado in stukjes te snijden, een blikje mais (en evt. linzen) toe te voegen. Meng het sap en de rasp van de limoen erdoorheen en wat koriander (een handje gesneden verse koriander of 2 eetlepels uit zo’n diepvriespotje). Zet de salade in de koelkast i.v.m. het verkleuren van de avocado.

Bak de biefstukjes aan iedere kant ongeveer 3 minuten en laat verder garen. Dit doe je door de biefstukjes te verpakken in aluminiumfolie een minuut of 10 te laten rusten op het aanrecht.

Maak de harissamayonaise door 6 eetlepels mayonaise te mengen met harissa naar smaak. Ik doe er denk ik een eetlepel harissa doorheen.

Warm de wraps volgens de wijze die op de verpakking staat, op in de magnetron. Snij de biefstukjes in dunne plakjes.

Leg een wrap op een bord, smeer er wat harissamayonaise op, schep een flinke schep salade erop en maak af met wat reepjes biefstuk.

Smakelijk!

tortillas-biefstuk

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s